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"DE LA FERME AU QUARTIER" INVITE À SON AG SAMEDI 8 OCTOBRE
Une journée - ouverte à tous - sur la ferme de Thierry et Marianne Reynaud à Chambles
Emmanuel Antoine, président de Minga, participera aux discussions.
jeudi 29 septembre 2011


La FAQ-”De la Ferme au Quartier” tient son assemblée générale samedi 8 octobre, après 5 mois de fonctionnement, et des livraisons dans 9 quartiers de St-Etienne (Voir). Cette AG se déroulera sur la ferme de Marianne et Thierry REYNAUD à Cessieux, commune de Chambles.
Tous les adhérents de “De la Ferme au Quartier, tous les paysans qui livrent, sont invités. Mais aussi toutes les personnes intéressées par ces formes de ventes directes en circuits courts.

Ce sera l’occasion d’une journée en famille avec visite de la ferme et discussion avec les paysans sur leur métier et les enjeux actuels de l’agriculture paysanne . Bien sûr on parlera de "De la ferme au quartier”, de son développement actuel et des perspectives. Chacune et chacun pourra donner son avis, faire part de ses propositions.

Participera à cette assemblée Emmanuel ANTOINE, président de MINGA. Il apportera sa réflexion à partir des expériences auxquelles il participe.
Minga, c’est une action et une réflexion qui comptent dans le domaine du commerce équitable, de la souveraineté alimentaire, de la défense de l’agriculture paysanne (Voir : http://www.minga.net)
Minga regroupe depuis 1999 des entreprises, des associations, et des particuliers dont l’objectif est de participer par leurs manières de produire, de transformer, d’échanger ou de consommer, au développement d’une société plus équitable.
Emmanuel Antoine a contribué aux appels "alimentons les régions" et "alimentons l’Europe". Il agit dans les différentes formes de "partenariats locaux solidaires", notamment au plan international. Il a lancé sur la région de Quimper l’action "2000 paniers". Il a coordonné et préfacé le livre "Seule la diversité cultivée peut nourrir le monde. Réponses à l’OMC" (2011)...(Voir)

Le programme complet de la journée, et une présentation et des photos de la ferme de Marianne et Thierry Reynaud sont à lire sur le site du http://www.droits-sociaux.fr

Dans le programme...

Rendez-vous à Cessieux, sur la ferme, à partir de 10h. Visite de la Ferme...
Vers midi : apéro et repas (pique-nique).
De 13h30 à 16h, discussion en deux temps : d’abord sur la FAQ, présentée par Michel Avril, membre du CA et directeur de l’AFP : “où en est-on, quelles perspectives ?”... Puis “quelle paysannerie pour manger tous et sain ?” avec les témoignages d’Agnès Jouve, maraîchère à Lapte et François-Pierre Batard, producteur de lait et de yaourts à St-Genest-Lerpt.
Emmanuel ANTOINE, président de MINGA, interviendra dans ces discussions.
De 16H à17H : finances de la FAQ et élection du CA...

La ferme de Marianne et Thierry Reynaud...

La ferme de Marianne et Thierry Reynaud (“La ferme de Cessieux”) est située à Chambles, très exactement à Cessieux.


Marianne et Thierry sont installés depuis 2005. Ils ne sont pas paysans d’origine, ni de familles paysannes. Avant de s’installer Marianne travaillait dans l’ameublement et Thierry était responsable d’un rayon poissonnerie d’une grande surface. Ils ont 40 hectares de prés en location.
Marianne et Thierry avec leurs deux enfants n’habitent pas sur la ferme mais à St Just.

Les investissements en matériels ont été calculés au minimum par choix et puis de toute façon leurs moyens financiers ne leur auraient pas permis plus (peu d’apport propre) :
-  agrandissement d’une ancienne stabulation et construction par leurs propres moyens d’un atelier de transformation pour les yaourts et les fromages (coût total avec du matériel d’occasion : 150 000 €),
-  un tunnel pour abriter le foin,
-  quelques machines pour faner et manipuler les bottes et un vieux tracteur,
-  un ancien camion frigorifique utilisé comme chambre d’affinage des tomes de brebis (3 mois d’affinage, il faut 100 litres pour fabriquer 5 tomes de 2,5 kg chacune).


La ferme produit du lait de vache et de brebis entièrement transformé en yaourts et fromages. Le troupeau est composé de :
-  15 vaches et génisses de races vosgienne, jersiaise, croisées simmenthal, et normande. Les vosgiennes et jersiaises donnent un lait de grande qualité avec plus de matières sèches (plus de taux) ce qui donne des yaourts et des fromages plus fermes, plus onctueux. La production est de15 litres par vache et par jour en moyenne.
-  120 brebis, chaque brebis produit en moyenne 1litre de lait par jour pendant 200 jours dans l’année.
-  Et depuis quelques temps ils ont acquis 8 jeunes bufflonnes. C’est avec le lait de bufflonnes, au moins aussi riche en matières sèches (en taux) que le lait de brebis, que l’on fabrique le (vrai) fromage Mozzarella. A l’automne 2012 Marianne et Thierry comptent bien proposer leur Mozzarella (ce sera une première dans le département). Ils ne garderont alors que 5 à 6 vaches.

Le troupeau est nourri avec du foin, des céréales écrasées en farine pour les vaches, plus un complément alimentaire de protéines certifié sans OGM.

La ferme est presque autonome. Le fumier est composté avant d’être épandu dans les prés et une partie du foin est enrubanné ou préfanné (enroulé dans du plastique) ce qui permet une meilleure qualité alimentaire (ne s’assèche pas et ne pourrit pas à l’abri de l’air). Il n’y a pas d’ensilage.

Leur chiffre d’affaire annuel s’élève à 80 000 €. Ils arrivent à dégager un peu moins de 14 500 € d’excédent brut d’exploitation pour rembourser leurs prêts (12 000 €/ mois) et donc sortir un tout petit salaire d’environ 2 500 € par an. Vu ce niveau de revenu Marianne et Thierry touchent un bout de RSA en complément.

En 2000 sur la commune de Chambles il y avait 20 producteurs de lait. Il en reste aujourd’hui une dizaine...

Pour se rendre à la ferme de Marianne et Thierry Reynaud :
Le plus simple est de passer par St-Genest Lerpt.
Traverser St Genest Lerpt puis prendre la direction barrage de Grangent, ensuite direction Chambles. Vous arrivez à Cessieux dans une ligne droite. Au bout de la ligne droite prendre à droite direction Noalleux. La ferme est à 200m. Il y aura un petit fléchage.
Il faut compter 30 à 35 minutes depuis Saint-Etienne.
Si problème de transport, contacter De la Ferme au Quartier pour du covoiturage...

Contact : De la Ferme au Quartier
2, Rue Bénevent - 42000 SAINT-ÉTIENNE
alimentation.solidaire@gmail.com
Tél : 04 77 73 15 08




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