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AMAP du Crêt de Roch à St-Etienne : voici les nouveaux contrats 2007
lundi 8 janvier 2007


"Fermiers de famille" c’est le beau nom que les Québecois donnent aux paysans engagés dans le système des AMAP... Amap, qui signifie "Association pour le maintien d’une agriculture paysanne".
Après discussions au printemps 2005, démarrage des livraisons à l’essai en septembre, puis lancement des "contrats" début 2006, l’Amap du Crêt de Roch à St-Etienne est maintenant en plein fonctionnement. Quatre vingts familles y participent.
Côté paysans, une équipe solide s’est aussi constituée : Béatrice et Michel Piot, de Chevrières, fournissent du fromage de vache, du lait et des oeufs ; Alice et Mathieu Montaillié, de Chatelus, fournissent du fromage de chèvre et de la crème ; Véronique Melon, de Chatelus, fournit de la viande d’agneau et des framboises, Edith Pallandre, de Saint-Galmier, fournit du pain et de la viande d’agneau ; Guillaume et Christiane Gontel, d’Ampuis, fournissent des légumes ; Florent Chapelle, de Trèves, fournit des volailles...

Quelles sont les motivations des uns et des autres pour construire une AMAP ? Elles sont multiples, et par chance elles se rejoignent !...
Pour les "consomm’acteurs" : manger de la nourriture bonne et saine (des produits bio ou issus de l’agriculture paysanne), manger des produits de saison et diversifier ce qu’on mange, réapprendre à cuisiner, s’approvisionner souvent moins cher que dans les grandes surfaces ou le hard discount (eh oui, ça coûte souvent moins cher de faire ses courses à l’AMAP !), soutenir les agriculteurs à qui sont ainsi assurés des revenus.
Pour les paysans, des prix rémunérateurs possibles grâce à la vente directe (pas d’intermédiaire type centrale d’achat des grands groupes qui crèvent les paysans), vente assurée, retour des emballages, peu de transports...) et au préfinancement de la production grâce aux contrats... Et possibilité de créer des liens et de parler de leur travail avec les habitants des villes, avec ceux qui vont manger leurs produits...

Le système des AMAP, la ré-appropriation de notre alimentation, participe donc à une relocalisation de l’économie. Au maintien et au re-développement des emplois dans l’agriculture (un emploi en grande surface supprime 3 emplois dans la société. Sans parler de la nouvelle étape avec la suppression des caissières !). Un des objectifs des AMAP est d’ailleurs d’aider à installer de nouveaux paysans. Les AMAP sont donc une forme économique alternative non capitaliste prometteuse. Et viable.

L’AMAP du Crêt de Roch à St-Etienne...

Tous les lundis entre 19h et 20h, il y a de l’animation pour les livraisons à l’Amicale Laïque du Crêt de Roch, 16 rue Royet...
Le cercle des producteurs devrait encore s’élargir prochainement : fruits... L’AMAP a organisé des visites de fermes et des repas amicaux...

Pour participer à l’AMAP du Crêt de Roch...

Toutes celles et ceux qui sont intéressés pour y participer ou simplement mieux s’informer peuvent passer voir et discuter un jour de livraison, le lundi entre 19h et 20h à l’Amicale laïque du Crêt de roch, 16 rue Royet.
Ou bien faire signe par mail ou téléphone à
Raymond Vasselon 06 62 28 89 16 vasselon.raymond@wanadoo.fr
Cecile Venard 04 77 47 20 83 cecile.venard@wanadoo.fr

L’AMAP du Crêt de Roch est une association 1901. La cotisation annuelle est de 10 euros, dont 5 vont à l’Alliance PEC qui anime le développement du réseau des AMAP (déjà 39 AMAP en Rhône-Alpes, et plusieurs en projet).
On peut d’ailleurs trouver beaucoup d’informations sur le site de l’Alliance PEC : www.alliancepec-rhonealpes.org

Au bas de cette page, on peut télécharger les différents contrats 2007



Les paniers proposés par l’AMAP du Crêt de Roch...


Viande d’agneau : Edith PALLANDRE - Veronique MELON

Agneaux nés et élevés à la ferme, nourris au lait maternel, à l’herbe et aux céréales fermières

-  Panier à 12 € : il comprend 2 pots de 270 g de terrine d’agneau fait maison.
Ingrédients : viande de nos agneaux, gras de porc, oeufs, farine, assaisonnement.
Terrine à déguster sur des toasts ou en entrée de charcuterie ...

-  Panier à 11,50 € : il comprend un assortiment qui varie chaque quinzaine.
ATTENTION, afin de garantir de la diversité à chacun, les morceaux seront distribués au hasard lors de la distribution :
- Soit 1 kg d’épaule d’agneau
- Soit 0.4 kg de côtelettes + 0.5 kg de collier et poitrine
- Soit 0.850 kg de gigot en tranches

-  Panier à 22 € :
- Option 1 : un gigot d’agneau (d’environ 1.7 kg)
- Option 2 : 1 kg d’épaule + 0.7 kg de côtelettes

-  Panier à 80 € : il comprend un demi agneau de 6 à 7 kg, soit :
- 1 gigot
- 1 épaule
- 1,5 à 2,5 Kg de côtelettes
- des morceaux de collier et poitrine, et les abats en plus (foie, coeur , rognons)
Le prix définitif pourra varier de quelques euros selon le poids réel du demi-agneau.
Le règlement sera réajusté à la livraison.

-  Panier à 150 € : il comprend un agneau entier de 12 à 15 kg, soit :
les gigots, les épaules, les côtelettes, le collier et la poitrine, et les abats en plus (foie, coeur , rognons)
Le prix définitif pourra varier de quelques euros selon le poids réel du demi-agneau.
Le règlement sera réajusté à la livraison..
Pour information, voici les prix de vente en détail :
- agneau entier ou demi-agneau : 10.50 € /kg
- gigot entier : 12.30 € /kg - gigot tranché : 14,50 € /kg
- épaule désossée : 12 € /kg
- côtelettes : 14.30 € /kg
- foie d’agneau : 12.30 € /kg
- collier et poitrine : 9 € /kg

Fromage de Vache : Béatrice PIOT

-  Panier à 4,50 € :
- 4 fromages blancs (1,30 € )
- 3 rogerets (1,8 € )
- 5 rigottes assorties (1,40 € )

-  Panier à 5 € :
- 1 brique (1,10 € )
- 1 sachet apéritif de 100g (1,40 € )
- 9 rigottes assorties (2,50 € )

-  Panier à 8 € :
- 10 fromages blancs (3,25 € )
- 8 rigottes assorties (2,25 € )
- 1 sachet apéritif de 100g (1,40 € )
- 1 brique (1,40 € )

-  Lait en vrac : 0, 70 € / L (Apporter à l’avance ses bouteilles en verre à gros goulot)
-  Fromage apéritif aux noix (sachet de 100 g) : 1,50 €
-  Fromages Blancs / 4 : 1,30 €
-  Fromages Blancs / 6 : 1,95 €
-  Yaourts / 4 : 1,40 €
-  Oeufs / 6 : 1,20 €

Maraichers : EARL Gontel, Ampuis

-  Panier à 7 € , Correspond à peu de choses près à la moitié d’un panier à 15 €

-  Panier à 10 € , Peut contenir par exemple
- 500g de fenouil, 1kg de haricots coco, 500g de carottes, 1 tête de betterave crue, 500 g de pommes de terre, 1 tête de salade, 1 kg de tomates, 1 botte de persil.
- Ou 500g de choux fleur, 500 g de pommes de terre, persil + br de céleri, 500 g de haricots, 1 kg de Tomates, 500g de poireaux, 1 salade, 300 g de poivrons.
- Ou 500g d’épinards, 500g de poireaux, 1 kg de potimarron, 1 salade, 500g de carottes, 1kg de tomates, 1 botte de persil
- Ou 500g de bettes, 1kg de poireaux, 500g de brocolis, 1 salade, 1kg de pommes de terre, 500g de haricots ou autre, 1 botte de persil ...

-  Panier à 15 € , Peut contenir par exemple
- 700g de fenouil, 1,5kg de haricots coco, 1kg de carottes, 1 tête de betterave crue, 1 kg de pommes de terre, 2 tête de salade, 1 kg de tomates, 1 botte de persil.
- Ou 1 kg de choux fleur, 1 kg de pommes de terre, persil + br de céleri, 1 kg de haricots, 1,5 kg de Tomates, 500g de poireaux, 1 salade, 500 g de poivrons.
- Ou 1 kg d’épinards, 1 kg de poireaux, 1 kg de potimarron, 2 salade, 1 kg de carottes, 1kg de tomates, 1 botte de persil
- Ou 1 kg de bettes, 1kg de poireaux, 1 kg de brocolis, 2 salades, 1,5 kg de pommes de terre, 1 Kg de haricots ou autre, 1 botte de persil ...

-  Panier à 20 € , Peut contenir par exemple
- 1 Kg de fenouil, 1,5kg de haricots coco, 1,5kg de carottes, 1 tête de betterave crue, 2 kg de pommes de terre, 2 tête de salade, 2 kg de tomates, 1 botte de persil.
- Ou 1,5 kg de choux fleur, 1,5 kg de pommes de terre, persil + br de céleri, 1,5 kg de haricots, 1,5 kg de Tomates, 1 Kg de poireaux, 2 salade, 500 g de poivrons.
- Ou 1,5 kg d’épinards, 1 kg de poireaux, 1,5 kg de potimarron, 2 salade, 1 kg de carottes, 1,5 kg de tomates, 1 botte de persil
- Ou 1,5 kg de bettes, 1,5kg de poireaux, 1 kg de brocolis, 3 salades, 2 kg de pommes de terre, 1,5 Kg de haricots ou autre, 1 botte de persil ...

Pain : Edith Pallandre, Saint Galmier :

Au levain et farine biologique (en partie produite sur la ferme), pétri à la main, façonné à la main, cuit au feu de bois...

-  Panier à 5,20 € :
- Une grosse boule de pain au levain demi-complet nature ; poids à peine 1 kg, d’une valeur de 3 € (prix au kilo : 3.15 € )
- Une petite boule de pain spécial qui varie chaque quinzaine (pain aux fruits secs, aux céréales, aux graines, aux oranges, aux lardons, aux olives...) ; d’un poids d’environ 600 g, d’une valeur de 2 € (prix au kilo : 3.35 € )

-  Panier à 8,20 € :
- Une grosse boule de pain au levain demi-complet nature ; poids à peine 1 kg, d’une valeur de 3 € (prix au kilo : 3.15 € )
- Une petite boule de pain spécial qui varie chaque quinzaine (pain aux fruits secs, aux céréales, aux graines, aux oranges, aux lardons, aux olives...) ; d’un poids d’environ 600 g, d’une valeur de 2 € (prix au kilo : 3.35 € )
- + option 1 : une deuxième grosse boule de pain demi complet nature
- + option 2 : un deuxième pain spécial (autre variété, et d’à peine 1 kg)
- + option 3 : deux parts de pizza
- + option 4 : une brioche aux pralines (taille moule à cake d’une valeur de 4.50 € . Avec cette option les pains accompagnant la brioche seront plus petits pour garder la valeur du panier de 8,20 € )

Paniers de Fromage de Chèvre : Mathieu et Alice MONTAILLIE

-  Panier à 3,70 € :
- 1 Fromage mi-sec (1,05 € )
- 1 Fromage frais (1,05 € )
- 1 Pyramide (1,60 € )

-  Panier à 8,50 € (frais) :
- 3 Fromages frais (3,15 € )
- 2 Fromages mi-secs (2,10 € )
- 2 Pyramide (3,20 € )

-  Panier à 8,50 € (originel) :
- 200 g de Tomme (2,70 € )
- 1 Fromage frais (1,05 € )
- 2 Fromages mi-secs (2,10 € )
- 1 Fromage Sec (1,05 € )
- 1 Pyramide (1,60 € )

-  Panier à 8,50 € (alterné) :
- 220 g de Tomme (3 € )
- 2 Fromages frais (2,10 € )
- 2 Fromages mi-secs (2,10 € )
- 3 Boutons
ou
- 2 Pyramides
- 1 Sec
- 3 Mi-Secs
- 1 Frais
Au printemps, ce panier sera agrémenté de nouveaux fromages, au gré des humeurs du producteur ...

-  Panier à 10,50 € :
- 200 g de Tomme (2,70 € )
- 1 Fromage frais (1,05 € )
- 2 Fromages mi-secs (2,10 € )
- 1 Fromage Sec (1,05 € )
- 1 Pyramide (1,60 € )
- 1 Fromage Blanc (2 € )

-  Panier à 13 € :
- 225 g de Tomme (3 € )
- 2 Fromages frais (2,10 € )
- 4 Fromages mi-secs (4,20 € )
- 2 Fromages Secs (2,10 € )
- 1 Pyramide (1,60 € )

-  Lait de chèvre : 1,10 € / L (Apporter à l’avance ses bouteilles en verre à gros goulot)

-  Panier de crème fraîche (vache) - Mathieu et Alice MONTAILLIE : Crème fraîche (de vache) : 1,50 € / 20 cl (emballage consigné à 10 cts)

Panier de volaille - Florent Chapelle

-  Poulet : 6€ le KG
-  Pintade : 7€ le kg



Vous voudriez participer à la création d’une AMAP dans un autre quartier de St-Etienne ? Faites signe !

Les Réseaux citoyens de St-Etienne s’efforcent d’aider à la mise en place d’AMAP , et de développer la connaissance, les relations et la solidarité entre le monde paysan et les habitants des villes.
En janvier 2006, l’atelier organisé lors du Forum social local avait ainsi réuni une cinquantaine de participants, et une soirée ciné-débat autour du film de Raymond Depardon "profils paysans", 220 personnes.
Une AMAP est en cours de création dans le quartier de Beaubrun...

Une liste interactive de discussion et d’information a été mise en place : agri-cultures@reseauxcitoyens-st-etienne.org, à laquelle il est possible de s’abonner (envoyer un e-mail à contact@reseauxcitoyens-st-etienne.org)



Contrat 2007 - Fromage de chèvre

Contrat 2007 - Viande d’agneau

Contrat 2007 - Pain

Contrat 2007 - Maraicher

Contrat 2007 - Fromage de vache

Dans la même rubrique :
Les contrats avril-septembre 2010 de l’AMAP du Crêt de roch à St-Etienne
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